Kẹo được làm bằng cách hòa tan đường trong nước hoặc sữa để tạo thành xi-rô.Kết cấu cuối cùng của kẹo phụ thuộc vào mức nhiệt độ và nồng độ đường khác nhau.Nhiệt độ nóng làm kẹo cứng, nhiệt độ vừa làm kẹo mềm và nhiệt độ mát làm kẹo dai.Từ tiếng Anh “kẹo” được sử dụng từ cuối thế kỷ 13 và nó bắt nguồn từ tiếng Ả Rập gandi, có nghĩa là “làm từ đường”. Mật ong là một món ngọt được yêu thích trong suốt lịch sử được ghi lại và thậm chí còn được nhắc đến trong Kinh thánh.Người Ai Cập cổ đại, người Ả Rập và người Trung Quốc trộn trái cây và các loại hạt với mật ong, một dạng kẹo ban đầu.Một trong những loại kẹo cứng lâu đời nhất là đường lúa mạch được làm từ hạt lúa mạch.Người Maya và người Aztec đều đánh giá cao hạt ca cao và họ là những người đầu tiên uống sô cô la.Năm 1519, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha ở Mexico đã phát hiện ra cây cacao và mang nó tới châu Âu.Người Anh và Mỹ ăn kẹo đường đun sôi vào thế kỷ 17. Kẹo cứng, đặc biệt là các loại kẹo như bạc hà và chanh, bắt đầu trở nên phổ biến vào thế kỷ 19. Những thanh kẹo sô cô la đầu tiên được làm bởi Joseph Fry vào năm 1847 sử dụng sô cô la đắng .Sôcôla sữa lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1875 bởi Henry Nestle và Daniel Peter.
Lịch sử và nguồn gốc của kẹo
Nguồn gốc của kẹo có thể bắt nguồn từ việc người Ai Cập cổ đại kết hợp trái cây và các loại hạt với mật ong.Cùng thời gian đó, người Hy Lạp đã sử dụng mật ong để làm kẹo trái cây và hoa.Những viên kẹo hiện đại đầu tiên được sản xuất vào thế kỷ 16 và ngành sản xuất đồ ngọt đã nhanh chóng phát triển thành một ngành công nghiệp vào đầu thế kỷ 19.
Sự thật về kẹo
Đồ ngọt như chúng ta biết ngày nay đã có từ thế kỷ 19.Nghề làm kẹo đã phát triển nhanh chóng trong hàng trăm năm qua.Ngày nay người ta chi hơn 7 tỷ USD mỗi năm cho sôcôla.Halloween là ngày lễ có doanh số bán kẹo cao nhất, khoảng 2 tỷ USD được chi cho kẹo trong dịp lễ này.
Sự phổ biến của các loại kẹo khác nhau
Vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, các nhà sản xuất kẹo khác bắt đầu trộn các nguyên liệu khác để tạo ra những thanh kẹo của riêng họ.
Thanh kẹo trở nên phổ biến trong Thế chiến thứ nhất, khi Quân đội Hoa Kỳ ủy quyền cho một số nhà sản xuất sô cô la của Mỹ sản xuất những khối sô cô la nặng từ 20 đến 40 pound, sau đó sẽ được chuyển đến các căn cứ quân sự của quân đội, cắt nhỏ thành những miếng nhỏ hơn và phân phối cho người dân. Lính Mỹ đồn trú khắp châu Âu.Các nhà sản xuất bắt đầu sản xuất những sản phẩm nhỏ hơn, và đến cuối chiến tranh, khi những người lính trở về nhà, tương lai của thanh kẹo đã được đảm bảo và một ngành công nghiệp mới đã ra đời.Trong thời kỳ hậu Thế chiến thứ nhất, có tới 40.000 thanh kẹo khác nhau xuất hiện ở Hoa Kỳ và nhiều thanh vẫn được bán cho đến ngày nay.
Sôcôla là loại đồ ngọt được yêu thích ở Mỹ.Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy 52% người Mỹ trưởng thành thích sô cô la nhất.Người Mỹ trên 18 tuổi tiêu thụ 65% số kẹo được sản xuất mỗi năm và Halloween là ngày lễ có doanh số bán kẹo cao nhất.
Kẹo bông, ban đầu được gọi là "Fairy Floss" được phát minh vào năm 1897 bởi William Morrison và John.C. Wharton, thợ làm kẹo đến từ Nashville, Hoa Kỳ.Họ đã phát minh ra chiếc máy làm kẹo bông đầu tiên.
Lolly Pop được phát minh bởi George Smith vào năm 1908 và ông đặt tên nó theo tên con ngựa của mình.
Trong những năm hai mươi, nhiều loại kẹo khác nhau đã được giới thiệu…
Thời gian đăng: 16-07-2020